Você sabia que a quinoa é mais proteica do que soja, trigo, arroz e aveia? “Uma porção de quinoa também chega a ter aproximadamente três vezes mais ferro do que uma porção de feijão”, afirma a engenheira de alimentos Erika de Almeida, da @jasmine_alimentos.
Mas ela também carrega outros nutrientes, como fibras, vitaminas do complexo B e cálcio, além de quantidades significativas de ômega 3 e 6. “Eles contribuem para o bom funcionamento do sistema nervoso, para a prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol, para o fortalecimento da imunidade, dos músculos e dos ossos e para a sensação de saciedade”, explica a especialista.
Por ser versátil (e não conter glúten), você pode consumir a qualquer hora do dia. Mas vale prestar atenção nas quantidades: por ser rica em fibras, é bom não exagerar (ultrapassar mais de duas colheres de sopa diárias).
