4 sobremesas práticas para surpreender nas festas de fim de ano
Chefs revelam receitas que prometem agradar os mais diferentes paladares. Confira as sugestões!
Por Juliany Rodrigues 24 dez 2025, 22h00
Procurando uma sobremesa rápida e fácil de fazer para as suas confraternizações de fim de ano? A seguir, renomados chefs de São Paulo reuniram quatro receitas que são simples de preparar e podem agradar os mais diferentes paladares. As sugestões levam ingredientes queridos e entregam cremosidade e um sabor inesquecível. Veja:
Taça de sorvete com doce de leite
Por Chef Aldo Zerbinatti, da Osnir Hamburger
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de doce de leite cremoso
- 1 banana nanica
- 1 bola de sorvete de creme
- 1 colher (sopa) de castanha de caju picada
- Chantilly para decorar
Modo de preparo
Corte a banana em rodelas, distribua por toda a lateral da taça. Com uma colher adicione o doce de leite e espalhe por cima das fatias. Coloque o sorvete de creme no centro da taça, finalize com chantilly e as castanhas de caju picada.
Taça Maravilha
Por Michella Giraldelli, engenheira de alimentos da Padaria Brasileira
Ingredientes
- 250g de morangos fatiados
200g de chocolate meio amargo picado
180g de creme de leite
1 lata de leite condensado
280g de creme de leite
½ colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
- Ganache
Em uma tigela de vidro ou de inox adicione o chocolate, leve para o banho-maria colocando o recipiente sobre uma panela com água fervente, que não deve encostar no fundo da tigela.
Acrescente o creme de leite e misture até derreter o chocolate e formar um creme liso. Deixe esfriar em temperatura ambiente, quando abaixar a temperatura leve à geladeira por cerca de 10 minutos ou até esfriar completamente e firmar, reserve.
- Brigadeiro Branco
Em uma panela adicione todos os ingredientes e misture, leve ao fogo baixo mexendo sempre até que comece a desgrudar do fundo da panela. Transfira para um prato e deixe esfriar.
- Montagem
Em uma taça, faça camadas do brigadeiro branco, ganache e morangos.
Taça Brownie com calda de café
Por Daniela Zaminiani, Nutricionista Sterna Café
Ingredientes
- 1 litro do seu sorvete favorito
- 250g de chocolate meio amargo
- 250g de manteiga
- 200g de açúcar
- 100g de farinha de trigo
- ½ colher (café) de sal
- 4 ovos
- 8 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) bem rasa de margarina
- 50ml de café quente
Modo de preparo
- Brownie
Em uma tigela misture o açúcar, a farinha e o sal. Reserve. Em outro recipiente, derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, em seguida adicione os ovos ao chocolate, um de cada vez.
Delicadamente acrescente os ingredientes secos até formar a massa. Coloque em uma forma untada e leve para assar, em forno médio pré-aquecido a 170º por 35 minutos. Quando ele estiver firme está pronto, tire do forno e deixe esfriar.
- Calda
Em uma panela misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até reduzir e virar uma calda.
Montagem
Corte o brownie em pedaços pequenos. Com a ajuda de uma colher espalhe um pouco da calda por dentro da taça, em seguida faça camadas com o sorvete e o brownie, finalize caprichando na calda.+
Rabanada Portuguesa com Calda de Vinho e Sorvete
Por Olivardo Saqui, chef e proprietário da Quinta do Olivardo São Roque e São Paulo
Ingredientes
- 1 pão português cortado em fatias fartas
- 1 litro de leite integral
- 6 ovos inteiros
- Raspas de 2 limões
- 1 kg de açúcar
- 50 g de canela em pau
- 2 litros de água
- 200 g de mel
- 200 ml de vinho (de preferência do porto)
Modo de preparo
- Rabanada
Molhe as rodelas de pão no leite com as raspas de limão, depois passe nos ovos batidos. Frite em óleo em temperatura média
- Calda
Em uma panela coloque o açúcar, a água e a canela e deixe ferver até chegar a ponto de fio; Espere esfriar, acrescente o mel e o vinho e mexa até ficar homogêneo Despeje a calda sobre as rabanadas. Para finalizar, sirva com uma bola de sorvete de creme.
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