Se você precisa de novas ideias para aderir a “Segunda Sem Carne”, anote essa receita de quiche de abóbora, espinafre e tofu! Cheio de sabor e texturas, o prato sugerido pela Grano Alimentos tem base de farinha de amêndoas e arroz, além de um creme de textura levinha, temperado com especiarias aromáticas. Veja a seguir como preparar!Quiche de abóbora, espinafre e tofuIngredientesMassa60g Farinha de amêndoas80g Farinha de arroz1 Ovo2g Sal rosa10g Vinagre de maçã30g Manteiga Ghee20g Água gelada para dar ponto na massaRecheio80g Espinafre (folhas)150g Abóbora em cubos160g Tofu em cubos médios160g Azeite12g Alho em Brunoise4g Cúrcuma em pó1/2 colher (café) Mostarda em pó1/2 colher (café) Páprica defumada1/2 colher (café) Zaatar1/2 colher (café) Sal rosa2g Pimenta do reinoCreme3 Ovos270g Creme de Leite de amêndoas2g Sal rosa0,1g Pimenta do reino0,5g Noz moscada ralada na horaMontagem75g Queijo ralado no lado grossoModo de preparoMassaMisture todos os ingredientes em um bowl (exceto a água), e com as mãos até formar uma bolinha. Se necessário adicione a água, o ponto deverá ficar como massinha de modelar. Prepare uma forma redonda canelada de 20cm com base forrada de papel dover e as laterais levemente untadas com azeite. Comece abrindo a massa sobre as laterais e depois sobre o fundo da forma preparada. Leve para geladeira por 30 minutos.RecheioCozinhe os cubos de abóbora no vapor por 5-7 minutos e branqueie o espinafre, pique o espinafre finamente e reserve. Aqueça uma frigideira com azeite e refogue em fogo baixo rapidamente o alho com as especiarias. Adicione o espinafre, o tufo e por último os cubos de abóbora. Tempere com sal e pimenta do reino e reserve. Rale o queijo no ralador grosso e reserve. Em um bowl misture os ovos com o creme de leite, sal rosa, pimenta do reino e noz moscada ralada. Bata com um fouet e reserve.Montagem e finalizaçãoRetire a massa da geladeira e fure a base com um garfo, espalhe o recheio de tofu com espinafre e abóbora e por cima, distribua o queijo ralado. Por cima despeje o creme de ovos e leve para assar no forno pré-aquecido a 170ºC graus por 45 minutos.
