A farinha de arroz é um ingrediente versátil e muito fácil de incluir em receitas sem glúten. Ela vem ganhando protagonismo na cozinha, tanto de quem deseja variar as preparações do dia a dia quanto de consumidores que preferem alternativas naturalmente livres de glúten, mais fáceis de digerir e com sabor neutro.Produzida a partir do grão de arroz moído, a farinha de arroz se destaca por sua textura fina, pela leveza que oferece às massas e pela capacidade de substituir parcial ou totalmente a farinha de trigo em uma ampla gama de preparos. Rica em carboidratos complexos, ela fornece energia de forma gradual e contribui para receitas mais equilibradas. Sua versatilidade também a torna uma aliada para quem busca adaptar receitas tradicionais, mantendo maciez, crocância e sabor.Veja a seguir 5 dicas de pratos leves e sem glúten para incluir no seu dia a dia:Torta salgada de azeitona e atumIngredientes1 ½ xícara de Farinha de Arroz Sem Glúten 2 xícaras (chá) de leite2 ovosSalsinha ou cebolinha a gostoSal a gosto2 latas de atum½ xícara de azeitona verde sem caroço½ xícara de Azeite 2 colheres (sopa) de chiaQueijo ralado a gosto (opcional)Orégano a gosto (opcional)Tomate em cubos (opcional)Modo de preparoBata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a salsinha, o atum e a azeitona. Em um recipiente, coloque os demais ingredientes e misture bem com um garfo. Se desejar, adicione cubos de tomate. Em uma forma retangular de 24 cm untada, despeje metade da massa e espalhe o recheio com uma colher. Com uma espátula, finalize com o restante da massa. Se preferir, pode acrescentar orégano ou queijo ralado. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos ou até dourar. Quiche lorraineIngredientesMassa: 2 xícaras (chá) de Farinha de Arroz Sem Glúten 125 g de manteiga gelada cortada em cubos 1 pitada de sal 100 ml de água gelada 50 ml de Azeite Recheio: 50 ml de Azeite 150 g de bacon em cubos 4 ovos 400 ml de creme de leite 120 g de queijo emmental ralado Sal e pimenta-do-reino a gosto 10 g de noz-moscadaModo de preparoMassa:Em um recipiente, misture a Farinha de Arroz Sem Glúten, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos, até formar uma farofa. Acrescente a água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea. Coloque na geladeira coberta por um filme plástico por 25 minutos. Em seguida, abra a massa e forre a forma untada com o Azeite. Faça furos na massa com um garfo e coloque para assar no forno preaquecido em 180° C por 10 minutos. Recheio:Em uma frigideira, aqueça o Azeite e frite os bacons em fogo baixo até dourar. Retire e deixe escorrer. Em um recipiente junte os ovos, o creme de leite e o queijo ralado e misture bem com a ajuda de um fue. Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada. Em seguida, acrescente o bacon. Despeje a mistura uniformemente sobre a massa pré-assada e volte novamente ao forno por mais 25 minutos ou até começar a dourar e o recheio ficar firme. Desenforme e sirva em seguida. Torta de amêndoasIngredientes3 ovos 125 g de manteiga ½ xícara (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de Farinha de Arroz Sem Glúten 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (café) de extrato de amêndoas 50 ml de Azeite 100 g de amêndoas trituradasModo de preparoEm um recipiente, coloque as claras e bata até atingir o ponto de neve. Reserve. Em uma batedeira, coloque a manteiga, o açúcar e bata até obter um creme homogêneo. Adicione uma gema por vez, batendo sem parar. Desligue a batedeira e adicione a farinha de arroz, o fermento, o extrato de amêndoas e misture bem. Adicione as claras em neve, mexendo cuidadosamente.Coloque a massa numa forma untada com Azeite Nova Oliva e leve para assar em forno preaquecido a 180° C por meia hora. Assim que esfriar, decore com as amêndoas trituradas e sirva em seguida. Minibolo de banana e chocolateIngredientes½ xícara (chá) de Farinha de Arroz Sem Glúten¼ de xícara (chá) de fécula de batata¼ de xícara (chá) de polvilho doce¼ de xícara (chá) de cacau em pó½ xícara (chá) de açúcar demerara¼ de xícara (chá) de chocolate amargo (sem leite na composição) picado2 colheres (sopa) de farinha de linhaça1 colher (sopa) de fermento químico1 pitada de sal¼ de xícara (chá) de óleo vegetal¼ de xícara (chá) de banana-caturra (nanica) amassada1 xícara (chá) de água2 colheres (sopa) de vinagre de maçã ou arrozRodelas de banana para decorarModo de preparoPré-aqueça o forno a 200° C e coloque 6 formas de minibolo em uma assadeira. Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos. Abra um buraco no centro e adicione o óleo, a banana amassada, a água e o vinagre. Misture até obter uma massa pastosa. Distribua a massa nas forminhas, completando-as até sobrar 1 dedo vazio. Decore com 3 rodelas de banana. Asse por 15 minutos em forno a 200° C ou até inserir um palito e ele sair seco.Torta de ricotaIngredientes500 g de ricota fresca1 lata de leite condensado250 ml de leite2 colheres (sopa) de manteiga¼ de xícara (chá) de açúcar2 ovos½ xícara (chá) de Farinha de Arroz Sem GlútenFrutas vermelhas a gostoModo de preparoBata no liquidificador a ricota, o leite condensado, o leite, a manteiga, o açúcar, as gemas e a Farinha de Arroz Sem Glúten. Em uma batedeira, bata as claras em neve. Adicione a mistura do liquidificador e misture delicadamente. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Coloque as frutas vermelhas sobre a torta. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por 2 horas e estará pronta para servir.Fonte: Tio João ReceitasAcompanhe o nosso WhatsAppQuer receber as últimas dicas e matérias incríveis de Boa Forma direto no seu celular? É só se inscrever aqui, no nosso canal no WhatsApp.