Que tal aprender a fazer cogumelos recheados com creme de tofu para um jantar delicioso e cheio de proteínas vegetais para ganhar mais músculos?Além de ser vegana e sem glúten, essa receita ainda oferece benefícios para a saúde, uma vez que traz entre seus ingredientes os cogumelos do tipo portobello, que tem efeito antioxidante e estimula o sistema imunológico, além de ser rico em vitaminas do complexo B e auxiliar no controle do colesterol e da produção de energia.Outra vantagem deste prato é a presença do shoyu de coco, que ao contrário da versão tradicional, não possui sódio, glutamato monossódico e aditivos.Então, pronto para se deliciar com os cogumelos recheados com creme de tofu? Então confira a seguir a receita sugerida pela Copra Alimentos.Cogumelos recheados com creme de tofuIngredientes400g de cogumelos portobello300g de tofu2 colheres de sopa de leite de coco2 colheres de sopa de Shoyu de coco2 colheres de sopa de mostarda de dijonManteiga de coco1 pitada de salPimenta-do-reino a gostoCebolinha a gostoModo de preparoComece a receita limpando os cogumelos: retire a haste e com a ajuda de uma colher vá cavando um pouco para que o produto fique limpo. Para o recheio, amasse o tofu e tempere com leite de coco, shoyu de coco, mostarda dijon, sal e pimenta a gosto. Coloque os cogumelos em uma assadeira antiaderente e pincele a manteiga de coco por dentro. Recheie o interior do cogumelo com o creme de tofu temperado. Leve para assar em fogo baixo e pré-aquecido por 15 minutos. Finalize com um pouquinho de cebolinha e um fio de azeite.Dica extraSe preferir, você pode armazenar os cogumelos recheados na geladeira em um pote com fechamento hermético e retirar apenas na hora de assar. É recomendado que nunca congele os cogumelos.