Receita da chef Saschi, especialista em culinária funcional.Ingredientes:45g de farinha de amêndoas ou castanhas-de caju cruas;45g de Adoçã (substituto ao açúcar à base de maçã) ou qualquer adoçante culinário de sua preferência;35g de cream cheese sem lactose;10g de psyllium;2 ovos;1 pitada de sal;1 col. (chá) de essência de baunilha;8g de fermento químico em pó.Modo de preparo:Coloque todos os ingredientes, menos o fermento, em um liquidificador e bata bem até ficar uma massa bem homogênea. Depois, coloque o fermento e misture com cuidado. Sirva em porções numa máquina de waffle untada com manteiga ou outra gordura de sua preferência até a massa ficar dourada e firme.