Que a comida japonesa é deliciosa, quase todo mundo concorda. Mas, apesar de ser relativamente raro, a culinária oriental pode causar perigo à saúde por causa de seus pratos com alimentos crus.
De acordo com a ABC30 Action News, um morador de Fresno, na Califórnia (EUA), chegou ao hospital pedindo tratamento para vermes. Ele estava enfrentando problemas digestivos e defecando com sangue. Os médicos investigaram o caso e descobriram uma tênia de quase 1,60 m de comprimento no intestino do paciente.
O homem contou que consumia sushis, sashimis e afins diariamente, em diferentes locais. Baseando-se no tamanho do parasita, o profissonal que atendeu a emergência constatou que a tênia estava crescendo há pelo menos seis meses.
De acordo com a nutricionista Renata Guirau, de Campinas (SP), a contaminação por vermes causada pela comida japonesa não é comum, mas pode acontecer se o peixe utilizado for de má procedência.
E como saber se é seguro comer seu temaki? Renata explica: “Filés bons para consumo têm a textura firme e não se rompem facilmente com o toque. Se você for comprar o peixe inteiro, observe se os olhos estão brilhantes, um sinal de que está fresco”. A especialista diz que o ideal é preferir o alimento fresco à versão congelada.
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Outro ponto ressaltado por Renata é o cuidado com os restaurantes que você frequenta: eles devem seguir critérios adequados de seleção de fornecedores e armazenar os peixes em local refrigerado até que sejam servidos. “Gestantes e crianças com menos de dois anos precisam evitar o consumo, já que o risco de contaminação é mais crítico nesses grupos”, indica.
