Panqueca funcional com banana

Ingredientes

· 1 ovo · 1 col. (sopa) de quinua em flocos ou aveia em flocos · 1 col. (sopa) de farinha de linhaça · 1 col. (sobremesa) de gergelim · 1 col. (sopa) de farinha de arroz ou fubá · 1/4 xícara (chá) de água · 1 banana amassada · Canela a gosto · Óleo para untar (de coco, de preferência)

Modo de fazer

Misture bem todos os ingredientes em uma tigela. Coloque a massa numa frigideira antiaderente (se necessário, unte com óleo de coco). Doure dos dois lados.

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