Menu vegetariano: “carne moída” de girassol e batata-doce

O chef e consultor em gastronomia funcional Flávio Passos sugere como substituir a carne vermelha da receita sem reduzir o teor de proteína

Por Eliane Contreras
Atualizado em 16 jan 2017, 12h47 - Publicado em 16 jan 2017, 12h40

carne moída de girassol e purê de batata-doce — (Divulgação/Comer Bem que Mal Tem?)

Polvilhar a semente de girassol na salada e nas frutas é uma ótima ideia para você aumentar o teor de proteína no cardápio. Mas dá para ir além: a semente hidratada e triturada é usada nesta receita em substituição à carne vermelha moída – boa opção especialmente se você é vegetariana. Veja a receita aqui.