Receitas de salgadinhos saudáveis e crocantes na airfryer

Quem gosta de praticidade na cozinha provavelmente tem (ou já pensou em comprar) uma airfryer. O acessório funciona por um processo chamado de indução: o ar (muito quente!) dentro da fritadeira se agita rapidamente e de maneira circular. Desse modo, você tem alimentos cozidos, mas com uma casquinha crocante que lembra algo frito!

Se você também não abre mão de usar a airfryer no dia a dia, veja três preparos deliciosos (e saudáveis) que você pode fazer com ele:

Bolinho salgado low carb

Receita da nutricionista Dani Borges.

Ingredientes:

• 300g de frango cozido, desfiado e temperado;
• 120g de creme de ricota light;
• Farinha de amêndoas para empanar;
• Temperos a gosto.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes até formar uma pasta homogênea. Faça bolinhas, envolva na farinha de amêndoas e leve à airfryer por 6 minutos.

Salgadinhos funcionais

Receita da Chef Saschi, especialista em gastronomia funcional.

Ingredientes:

• 200g de farinha de amêndoas;
• 200g de muçarela picada;
• 10g de farinha de linhaça;
• 2 ovos;
• 15g de fermento químico em pó;
• 60g de cream cheese.

Modo de preparo:

Coloque a muçarela e o cream cheese em um recipiente que possa ir ao micro-ondas e derreta de 30 em 30 segundos, misturando nos intervalos até que vire uma massa homogênea.

Acrescente os ovos e bata bem. Em seguida, adicione todos os outros ingredientes, deixando o fermento por último.

Deixe descansar por 5 min em temperatura ambiente e depois estique com o auxílio de duas folhas de papel-manteiga. Corte círculos, recheie a gosto (pode ser com mais queijo e faça o formato que quiser (coxinha, bolinha de queijo ou risole). Deixe na airfryer até ficarem dourados.

Coxinha low carb e high protein

Receita da nutricionista Luciana Harfenist (@lucianaharfenist), referência em nutrição ortomolecular e funcional.

Ingredientes:

• 1,25L de água filtrada;
• 1 col. (sopa) de amido de milho;
• Prepare um mingau (de amido de milho) como se fosse uma goma bem rala. Esse será o substituto dos ovos;
• 2,5 kg de frango (para a massa e para o recheio);
• 3 cabeças de alho;
• 1 cebola;
• Sal rosa a gosto;
• Orégano a gosto;
• Manjericão a gosto;
• Pimenta (do-reino ou caiena) a gosto;
• 1/2 prato fundo de farinha de rosca feita em casa com pão integral (pode ser a mesma quantidade de linhaça ou de amaranto em flocos) para empanar;
• 1/2 xíc. de creme de leite.

Modo de Preparo:

Cozinhe o frango e depois desfie. Refogue com todos os temperos sugeridos até ficar mais dourado e saboroso. Misture o creme de leite até formar uma mistura moldável.

Faça as coxinhas, modelando com as mãos, e comece a empanar no mingau (sem molhar muito). Por fim, passe na farinha escolhida.

Leve à airfryer a 160°C por 25 minutos, ou até dourar e ficar resistente.