Com a chegada do outono, é comum buscarmos alimentos mais quentinhos e que dão a sensação de conforto, conhecidos como “comfy food”. Exemplo disso são as massas, que podem ser acompanhadas por uma infinidade de molhos e ingredientes para ganharem mais sabor, como é o caso do penne com mix de cogumelos, sugerido pela marca Adria.
Com cogumelo paris, shimeji e shitake, a receita propõe um resultado saboroso, com sustância e ainda um toque de elegância. Para ficar ainda melhor, inclua sua bebida favorita para acompanhar a refeição e aproveite!
Penne com mix de cogumelos
Ingredientes
Mix de cogumelos
- 4 colheres de (sopa) de azeite
- 200 g de cogumelo paris limpo, em lâminas
- 200 g de shimeji
- 250 g de shiitake, cortado em tiras largas
- folhas de 5 galhos de tomilho
- sal a gosto
- 1 alho-poró grande, cortados em rodelas finas
Para a massa
- ½ embalagem de penne grano duro
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 4 talos de cebolinha picados
Modo de preparo
Aqueça uma frigideira com o azeite e salteie rapidamente em fogo alto, separadamente, cada tipo de cogumelo. Tempere com sal, misture o tomilho, transfira para um prato e reserve. Na mesma frigideira refogue o alho-poró em fogo baixo até que esteja levemente dourado – se necessário, use mais azeite. Desligue o fogo, junte o mix de cogumelos e reserve. Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, acrescente o refogado, regue com o azeite e misture. Polvilhe a cebolinha e sirva em seguida.
Dicas do chefe: experimente preparar essa receita com outros tipos de cogumelo. Para preservar as texturas, prepare-os sempre separadamente. Essa receita também pode ser servida fria.
