O grão-de-bico, uma leguminosa milenar, tem ganhado destaque cada vez maior na cena alimentar devido aos seus inúmeros benefícios para a saúde. Além de ser uma fonte rica de nutrientes essenciais, esse alimento oferece vantagens significativas para uma dieta equilibrada e um estilo de vida saudável, de acordo com a engenheira de alimentos da Combrasil, Ana Rachel.
Diante disso, a profissional apontou quais são os aspectos positivos desse superalimento e como ele pode ser incorporado à rotina alimentar. Confira a seguir seis bons motivos para incluir o grão-de-bico na dieta.
Por que comer grão-de-bico
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Fonte de proteína vegetal de qualidade
O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteína vegetal, tornando-se uma alternativa saudável às proteínas de origem animal. A proteína presente no grão-de-bico contém aminoácidos essenciais, contribuindo para a construção e reparação dos tecidos do corpo. Isso é especialmente importante para vegetarianos e veganos.
2Rica em fibras e digestão saudável
As fibras encontradas no grão-de-bico são benéficas para a saúde digestiva. Elas promovem o bom funcionamento intestinal, auxiliando na prevenção da constipação e na manutenção de uma microbiota intestinal saudável. Além disso, as fibras ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue e podem contribuir para a sensação de saciedade, auxiliando no controle de peso.
3Nutrientes essenciais
O grão-de-bico é uma excelente fonte de nutrientes essenciais, incluindo magnésio, ferro, zinco, ácido fólico e vitaminas do complexo B. O ferro, por exemplo, é fundamental para a produção de glóbulos vermelhos e transporte de oxigênio pelo corpo. O ácido fólico desempenha um papel crucial na saúde cardiovascular e na prevenção de defeitos no tubo neural durante a gravidez.
Gerenciamento do peso e diabetes
Devido ao seu alto teor de fibras e baixo índice glicêmico, o grão-de-bico pode contribuir para o controle dos níveis de açúcar no sangue, sendo uma opção favorável para pessoas com diabetes. Além disso, as fibras presentes nos grãos podem promover a sensação de saciedade, ajudando no controle do apetite e no gerenciamento do peso.
5Saúde cardíaca
As fibras, os antioxidantes e os nutrientes presentes nesse alimento podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL (ruim) e melhorar os marcadores de saúde cardiovascular, reduzindo o risco de doenças cardíacas.
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Versatilidade no prato
Pode ser usado em diversas preparações, como saladas, sopas, ensopados, hambúrgueres vegetarianos e até mesmo em sobremesas saudáveis, como brownies. Sua textura única e sabor suave o tornam um ingrediente adaptável a uma variedade de pratos.
Como consumir?
“Embora o grão-de-bico ofereça uma série de benefícios para a saúde, é importante lembrar que a moderação é a chave. Incluir uma variedade de alimentos em sua dieta é fundamental para garantir um perfil nutricional equilibrado. Ao considerar a adição de grão-de-bico à sua alimentação, consulte um profissional de saúde ou nutricionista para garantir que ele se alinhe às suas necessidades individuais”, reforça a engenheira de alimentos da Combrasil, Ana Rachel.
O grão-de-bico é um alimento poderoso, repleto de nutrientes essenciais e benefícios para a saúde. Sua versatilidade na culinária torna mais fácil incorporá-lo à sua rotina alimentar, proporcionando uma maneira deliciosa de melhorar sua saúde de forma geral. Portanto, da próxima vez que estiver planejando suas refeições, não se esqueça de incluir esse pequeno tesouro nutricional em seu cardápio.
