Fondue de queijo light com legumes

Chega a temporada do frio e tudo o que a gente quer é uma comida quentinha e gostosa. E o fondue é uma delas. Esta versão light sugerida pela nutricionista Maria Cecília Corsi, da Liv Light, em São Paulo, vai salvar você com louvor! Sem perder o sabor, ela leva ingredientes leves e funcionais. Para mergulhar no queijo, uma seleção de legumes!

Confira a seguir o passo a passo (e bom apetite!):

Ingredientes

• 1 dente de alho
• 1 colher (chá) de margarina light
• 1 colher (chá) de cebola ralada
• 1 colher (café) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de farelo de aveia
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (café) de vinho branco seco
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 colher (sopa) cheia de requeijão light
• 2 unidades de queijo fundido light (tipo Polenguinho) amassadas
• 50 g de queijo gruyère grosseiramente ralado
• 1 colher (sobremesa) de queijo parmesão ralado

Acompanhamentos

• 8 minicenouras (com as ramas)
• 1/2 xícara (chá) de brócolis cozidos al dente
• 1/2 xícara (chá) de couve-flor cozida al dente
• 8 tomates sweet
• 1 fatia de pão integral cortado em cubos
• 4 tiras de pão sueco

Modo de fazer

Em uma panela antiaderente (ou própria para fondue), esfregue o alho no fundo e descarte. Leve ao fogo, adicione a margarina e refogue a cebola. Junte a farinha, o farelo e, aos poucos, o leite, mexendo com um fouet para não empelotar. Cozinhe por 3 minutos ou até obter um creme consistente. Continue mexendo e coloque o vinho, o sal e a noz-moscada. Por último, misture os queijos. Na mesa, mantenha a panela sobre um réchaud e, aos poucos, mergulhe os acompanhamentos espetados no garfinho.

Rende: 2 porções.

Calorias por porção: 240.

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