Low Carb High Fat: tudo sobre a dieta da moda

A dieta Low Carb High Fat está na moda e realmente ajuda a eliminar os tão indesejados quilos a mais. Mas é claro que não faz milagre, por isso, antes de aderir à nova onda, é imprescindível ficar de olho nos prós e contras. “Na realidade, é uma dieta Low Carb, High Fat e High Protein. Não dá para fazer uma dieta que contenha pouco carboidrato e muita gordura e esquecer da proteína”, explica o nutricionista Daniel Percego, da Nutriens Consultoria Nutricional. Para ajudar você a descobrir que se esta é a opção ideal para você, tiramos as principais dúvidas com especialistas no assunto. 

 

Como funciona a dieta Low Carb High Fat?

“Para transformar as calorias ingeridas em energia, o corpo utiliza duas ‘rotas metabólicas’: em uma, ele usa o carboidrato; em outra, a gordura. Se os dois caminhos estão bons, o corpo utiliza ambos e, assim, queima menos gordura. No entanto, se você diminui a ingestão de carboidratos, dificulta a obtenção de energia desta fonte, então, o corpo passa a utilizar mais da gordura”, explica Percego. “Estudos científicos não comprovam que o aumento do consumo de gordura traz benefícios para a saúde – pelo contrário, pode até causar doenças cardíacas, diabetes, entre outras. No entanto, o consumo da gordura boa, como a vinda dos ácidos graxos, pode fazer, sim, bem ao corpo”, complementa Paula Castilho, nutricionista da Sabor Integral Consultoria em Nutrição.

 

A restrição do carboidrato a longo prazo pode provocar um “stress” no organismo, o que talvez cause perda de massas óssea e muscular. “Fadiga, dores de cabeça, tontura, indisposição, irritação, entre outros sintomas também estão na lista de efeitos colaterais da Low Carb High Fat”, lista Paula. Os atletas e aqueles que pegam mais pesado na atividade física precisam tomar cuidado especial. “A dieta pode prejudicar o rendimento esportivo e até contribuir para problemas de saúde, como a hipoglicemia. Ou seja, atletas não devem reduzir a ingestão de carboidratos e praticantes de exercícios físicos precisam calcular bem a diminuição”, explica Percego.

 

Além de realmente funcionar para quem quer perder peso, a dieta Low Carb High Fat é uma boa opção para corrigir distúrbios metabólicos, como por exemplo a resistência à insulina. “Quanto mais carboidratos de absorção rápida consumimos, mais insulina nosso corpo libera. Se esse comportamento se repete constantemente, o hormônio passa a ter dificuldade de fazer o seu trabalho e por isso acontece o ganho de peso. Uma dieta com baixo teor de carboidrato melhora a resistência à insulina”, esclarece o nutricionista.

 

“Se diminuir demais a quantidade de carboidratos ou aumentar o consumo das gorduras saturadas (considerada gordura ruim), sim”, diz Daniel. Paula ainda alerta para outros efeitos colaterais da dieta: “o alto nível de proteína pode aumentar o stress sobre os rins, enquanto a ingestão de gorduras saturadas e/ou totais contribui para o aparecimento de doenças cardíacas”. 

 

“Quanto menos processada, melhor. Carnes brancas têm menos gordura e, por isso, são ótimas opções. Abacate, coco, nozes, macadâmia, azeitona, manteiga, nata e queijo branco também são boas alternativas”, sugere Paula. Fritura, margarina e óleos de milho, soja e canela, porém, estão na lista do que evitar.

 

“Se for realmente equilibrada, não existe restrição”, diz Percego. “Pode ser feito um tratamento de choque, que pode durar de um a três dias. Mas só um especialista pode dizer qual a melhor maneira para cada um seguir a Low Carb High Fat”, complementa Paula.

 

Pessoas que sofrem de insuficiência renal, cardíaca ou hepática ou diabetes não devem seguir a dieta Low Carb High Fat, segundo Paula. “Atletas e praticantes de atividades físicas também devem consultar um especialista para que a redução seja adequada”, explica Percego.