Ana Hickmann aposta em um cardápio básico

Ana Hickmann foi capa da BOA FORMA em julho de 2011
Foto: Mauricio Nahas

Cardápio inserido
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Cardápio

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Café da manhã

1 xíc. (chá) de café com leite desnatado + 1 copo (200 ml) de suco de fruta + 2 fatias de pão integral ou 1 pão francês com 1 fatia grossa de queijo branco quente e 1 fatia de peito de peru

Lanche da manhã

1 fruta (caqui, figo, pera, mexerica)

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Almoço

1 prato de salada de folhas verdes + 2 col. (de servir) de arroz integral + 1 filé médio de carne, frango ou peixe grelhado

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Lanche da tarde

1 sanduíche natural com 2 fatias de pão integral ou branco, tomate, alface e ricota temperada OU 1 pote de iogurte desnatado + 1 fruta

Jantar

1 prato de salada de folhas verdes e legumes + 1 filé médio de carne, frango ou peixe grelhado

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(Cód. Conteúdo: 787195)

Risoto de funghi

Ingredientes

. 40 g de funghi

. Vinho branco seco a gosto

. 2 col. (café) de manteiga light

. 1 cebola picada

. 2 dentes de alho amassados

. 2 xíc. (chá) de arroz arbóreo

. 5 xíc. (chá) de água

. 1 xíc. (chá) de caldo de legumes

. Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo

Hidrate o funghi no vinho branco por pelo menos 30 minutos. Em seguida, derreta metade da manteiga em uma frigideira e passe rapidamente os cogumelos. Reserve. Em outra panela, doure a cebola e o alho no restante da manteiga e adicione a pimenta-do-reino e o sal. Acrescente o arroz (sem lavar) e vá jogando o caldo de legumes e a água fervente aos poucos. Quando o líquido evaporar, mas o arroz estiver molhadinho e al dente, coloque 2/3 dos cogumelos preparados na frigideira. Salpique com os cogumelos que sobraram e sirva.

Rendimento: 4 porções

Calorias por porção: 450*

Penne light

Ingredientes

. 4 xíc. (chá) de penne cozido

. Caldo de legumes para cozinhar a massa

. 1 dente de alho amassado

. 1 col. (sopa) de azeite de oliva

. 1 xíc. (chá) de rúcula picada

. 2 col. (sopa) de kani kama desfiado

. 6 azeitonas pretas picadas

. 1 xíc. (chá) de queijo branco light em cubos

Modo de preparo

Cozinhe o penne no caldo de legumes até ficar al dente e reserve. Doure o alho no azeite, junte a rúcula e refogue. Acrescente o kani kama, as azeitonas e o queijo e misture sem deixar o queijo derreter. Adicione o penne e sirva.

Rendimento: 4 porções

Calorias por porção: 380*

*Calorias calculadas pela nutricionista Mariana Fróes, do Rio de Janeiro.