A cerveja é uma das bebidas alcoólicas mais populares em todo o mundo, mas para aqueles que são celíacos ou têm sensibilidade ao glúten (sim, são coisas diferentes), desfrutar de uma cerveja gelada pode ser um desafio. Felizmente, nos últimos anos, o mercado tem visto um crescimento significativo na disponibilidade de cerveja sem glúten, oferecendo uma opção saborosa e segura para aqueles que precisam evitar essa proteína. Nós experimentamos algumas opções e te contamos a seguir.
O QUE É O GLÚTEN E POR QUE ELE FAZ MAL PARA ALGUMAS PESSOAS
O glúten é uma proteína encontrada em cereais como trigo, cevada e centeio. Para pessoas com doença celíaca, uma condição autoimune, o consumo de glúten pode desencadear danos no intestino delgado e uma série de sintomas incômodos.
Além disso, algumas pessoas podem ser sensíveis ao glúten, apresentando sintomas semelhantes, mesmo sem ter a doença celíaca. Para essas pessoas, a eliminação do glúten da dieta é necessária para evitar desconforto e promover a saúde.
COMO É FEITA A CERVEJA SEM GLÚTEN
As cervejas sem glúten são produzidas utilizando ingredientes alternativos que não contêm glúten, como arroz, milho, sorgo, quinoa e trigo sarraceno. Ou ainda, utilizam os mesmo ingredientes das tradicionais mas com adição de uma enzima que quebra o glúten.
Essas cervejas passam por um processo de fermentação cuidadoso para garantir a qualidade e o sabor característico da bebida.
Uma das vantagens das cervejas sem glúten é que elas oferecem uma opção acessível para os celíacos e sensíveis ao glúten, permitindo que eles desfrutem de uma cerveja gelada sem comprometer sua saúde. Além disso, essas cervejas estão se tornando cada vez mais populares entre os consumidores em geral, devido à sua leveza, aroma e sabores únicos.
CUIDADOS E PRECAUÇÕES
É importante observar que, mesmo sendo cervejas sem glúten, algumas pessoas com doença celíaca podem ser sensíveis a traços mínimos de glúten presentes na produção. Portanto, é recomendado que aqueles com doença celíaca consultem um médico ou nutricionista antes de consumir qualquer produto sem glúten.
Além disso, como acontece com todas as bebidas alcoólicas, o consumo moderado é essencial. É importante lembrar que a cerveja, seja ela com ou sem glúten, contém álcool e deve ser apreciada com responsabilidade.
5 OPÇÕES DE CERVEJAS SEM GLÚTEN
1:: American Lager Glúten Free, Van Been
Como segue o estilo, a American Lager recebe na receita lúpulos americanos, de coloração dourada e um corpo e espuma médio, agradando diversos paladares. Ela tem uma consistência perfeita, não sendo pesada mas também longe de ser aguada, como acontece com algumas opções de lager.
:: IPA sem glúten, Dádiva
A receita base da IPA Gluten Free é a mesma da tradicional. A diferença é que ela recebe um componente especial: uma enzima capaz de decompor as proteínas do glúten e tornar o consumo da bebida apropriado para celíacos ou adeptos de dietas especiais. E o melhor, mantendo as mesmas características sensoriais do produto original. Ela ainda é vegana e certificadas pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB).
:: Cerveja sem glúten, Cervejaria Farrapos
A primeira cervejaria do Brasil a produzir uma cerveja sem glúten, hoje eles apostam em três produtos nessa linha: uma Pilsen, uma Malzbier e a APA. Além de ser sem glúten, ela é puro malte, é levinha mas com gosto bem marcante de cerveja mesmo.
:: Cerveja sem gluten, Stella Artois
Não existe diferença nutricional e de calorias entre a versão tradicional e sem glúten. Cada porção de 330ml, o equivalente a garrafinha long neck, possui 134kcal. “Para chegar na versão sem glúten, aplicamos uma tecnologia no processo de produção, preservando o sabor e todas as características da versão original, de modo que a bebida seja considerada um produto sem glúten de acordo com legislação brasileira”, conta Alexandre Levy, mestre cervejeiro e um dos responsáveis pela inovação.
:: Cerveja puro malte sem glúten, Amstel Ultra
Como se não bastasse ser a cerveja puro malte com menos calorias do Brasil, Amstel Ultra ainda é low-carb e sem glúten. Perfeito para quem não quer extrapolar muito na dieta. Eu adoro essa opção quando não quero me sentir pesada.
