Que atire a primeira pedra quem nunca ouviu dizer que o café da manhã é a principal refeição do dia. Não à toa, pesquisadores da NYU Langone Heallth e da NYU Grossman School of Medicine, em Nova Iorque, descobriram que consumir mais calorias na primeira refeição do dia pode ajudar no emagrecimento e diminui os níveis de açúcar no sangue.
No estudo, apresentado na reunião anual da Endocrine Society, em Illinois (EUA) em julho de 2023, foi feita uma comparação entre dez participantes com pré-diabetes e obesidade, o tempo de jejum e a quantidade de calorias ingeridas.
Os voluntários foram colocados em grupos aleatórios nos primeiros sete dias e realocados em um grupo contrário nos setes dias posteriores. A alimentação consumida foi de acordo com as necessidades calóricas de cada pessoa, para manter o peso e avaliar os efeitos de cada estratégia. Durante esse processo, medidores de glicose foram usados para observar os níveis de açúcares no sangue.
O resultado obtido pelos cientistas foi que nos níveis de açúcar no sangue ficaram alterados apenas na primeira semana de alimentação equilibrada, diminuindo o tempo de pico glicêmico e de níveis acima de 140mg/dL, quando comparados com os participantes que consumiram uma alimentação normal.
Como o café da manhã ajuda a emagrecer?
Segundo Marianne Fazzi, nutricionista especializada em emagrecimento, um café da manhã nutritivo aumenta as chances de as pessoas não “beliscarem” outros alimentos antes do almoço e não exagerarem na hora desta refeição.
“Por ter adquirido mais fibras e proteínas, o paciente se sente mais saciado e evita a aquela fome entre uma refeição e outra”, explica.
Além disso, ela afirma que saber o que comer no começo do dia é importante para fazer a diferença no déficit calórico. Assim, a nutricionista recomenda consumir muitas fibras como:
- Pão integral;
- Aveia;
- Frutas e sementes;
- Proteínas magras (peito de frango, atum, sardinha, ricota, ovo e queijo frescal).
Em relação a calorias, Marianne relata que isso varia muito e que cada paciente depende de um valor energético diferente, mas que nas manhãs a refeição varia entre 200 a 300Kcal.
“Para quem não sabe como calcular os alimentos, existem aplicativos que ajudam nesse processo. Pese os alimentos e coloque no aplicativo, que automaticamente ele vai dizer a quantidade. Porém, lembre-se que nesses aplicativos são estimativas, então não exagere” recomenda a nutricionista.
Por fim, além de ajuda no emagrecimento, uma alimentação balanceada ajuda nos níveis de açúcares no sangue prevenindo doenças sérias como a diabetes.
“Consumir somente carboidrato, sem a presença de proteína tende a elevar rapidamente a quantidade de glicose no sangue. Se a quantidade for alta, esses carboidratos passam por um processo bioquímico e são transformados em ácidos graxos (gordura) e armazenados no tecido adiposo, causando o aumento do nível de glicose e prejudicando no emagrecimento”, finaliza Marianne Fazzi.
